Espresso

エスプレッソマシンの購入を検討しています。

デロンギ ECAM23420SB スペリオレ コンパクト

こんな問い合わせを頂きました(^^)
らぶカプチーノ
店長様

はじめまして。●●●●と申します。

 


 

エスプレッソマシンの購入を検討しています。
マシン選びで迷っております。アドバイスをお願い致します。

 

私自身、10年ほど前に4年間、
ス●ーバッ●スでアルバイトをしておりました。

 

 
同じようなクオリティのエスプレッソドリンクを
自宅で楽しみたいと思っております。
私の勤務した店舗ではラ・マルゾッコ社の
エスプレッソマシンを使用しており、非常に好きでした。
逆に
ベリシモ社のエスプレッソマシンは好きではありませんでした。

 

最近、友人の家で
リリコプラスカプチーノのカプチーノを飲みましたが、
エスプレッソはおいしかったですが、ミルクがぬるいことと、
温度調節ができないとのことで、
この機種は好きではありませんでした。

 

リリカプラスカプチーノリリカプラスカプチーノ

 

重視したいポイントは以下の通りです。

 

・メンテナンスが楽であること
・自分の手でスチームが可能であること
(温度やフォームの量をレシピや気分に合わせて調整したい)
・予算は15万円程度まで。
・平均的な使用頻度は1日2杯×朝晩1回ずつ
・豆のままマシンに入れられて、その都度挽かれること
・豆にもよると思いますが、豆の味が濃く出るマシンが良いです。
(その都度自分でタンピングすることはめんどくさいです、、、)
(ペーパーフィルターより、プレスが好きです。)

 

以上です。
よろしくお願い致します。

 

 


 

●●●●さま

  お問い合わせありがとうございます。(^^)

 

 

早速ですが
条件を総合しますと
デロンギ ECAM23420SB がいいでしょうね
http://barista.delonghi.co.jp/products/ecam23420sb.html

 

 

リリコプラスカプチーノのカプチーノ(リリカが正式)
>>ミルクがぬるいことですが

 
ここが
ス●●●ックスのシアトル系とイタリア系の違いですね
シアトル系はミルクを70度ぐらいまで
温めて、深煎りのエスプレッソの苦さ、ミルクとシロップで
苦味・甘み・ミルク感のバランスを完成していきます。

 
テイクアウトも想定していますので
ミルク温度は高いですね。
(唇が火傷するぐらいに熱い時がありますもんね)
一方
イタリア系はミルクフォーミングを55度やMAX60度程度の
ヌルイ感じで仕上げます。

 

脂肪の分離をさせず風味を生かすのですが
基本、欧州はネコ舌ですからね。
テイクアウトもしないので、店内で楽しみます
(当然、シロップは使用しない)

 

エスプーレッソマシンで  ミルクを高温にするには
やはりノズルでスチーミングするタイプがいいでしょうね!

 
ノズル(ミルクフロッサー)はそのままでは空気を吸って
自動で泡を作りますが、先端を取れば
ご自分で空気の取入れができますので
セミプロの方には向いていますね。

 
ただ、業務用カフェの200Vスチームのように勢いがないので
時間が長くかかり、やや水っぽい感じは否めません。
(ミルクフォームは綺麗に出来上がりますが、旨みが薄れる)

 

 

デロンギ ECAM23420SB スペリオレ コンパクト
全自動エスプレッソマシン
通常 126,000円(税込)で販売されています。

 

 

価格交渉は
らぶカプチーノ 店長 0120-96-3181まで

 

 

デロンギ ECAM23420SB スペリオレ コンパクトデロンギ ECAM23420SB スペリオレ コンパクト