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故障しないエスプレッソマシン(ほぼほぼ)

 故障が少なく
 メンテナンス最小限

 

 

 

ECAM23420SB デロンギ マグニフィカS スペリオレ コンパクト全自動エスプレッソマシン

 おうちで、カフェみたいに

 楽しむなら

 

 

コーヒーだけなら、エスプレッソだけなら

 ミルクメニューは要らない

 ワンランク上の味を求める

 

 

 

JURAユーラとイタリアブランド(サエコ、デロンギ)の比較

 デロンギの良さもあり

 サエコの良さもあり

 新勢力ユーラの良さも。

 

 

 

失敗しないマシンの選び方

 

<サエコ製品のアウリカシリーズは、5年延長保証の対象外になります。>

 

エスプレッソマシンの故障対策は5年延長保証

 

 平均的な5年間の修理費用は

 弊社調査では

 約28,000円(業務使用含む)

 

 

 

 

 

エスプレッソマシン下取りします。 買い替えの際はご相談くださいませ

 

 まずは、下取りを相談!

 

 故障する前なら

 高価に下取り可能!

 

 

 

 

 

 

イタリアのビック3

エスプレッソマシン専門店

 

 

 

 

エスプレッソマシン専門店のアウトレット品 B級品

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新品交換マシンなど

 

 

 

サエコエスプレッソマシン メンテナンス品

 

 

 


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 エスプーマ  業界トップメーカー:東邦アセチレン仕様

 

 

  カフェ開業応援、メニュー刷新応援キャンペーン中

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エスプーマ

 

 

 

 

エスプーマ 業務用

 

 

 

 

 

       ●エスプーマアドバンス(業務用:亜酸化窒素タイプ)は、

        ス〇バをはじめ、タ〇ーズ、シ〇トルズなど大手チェーンから

        ・個人開業カフェ

        ・串揚げ屋さん

        ・欧風料理屋さん

        ・うなぎ屋さん

        ・らーめん屋さん

         など、2010年ぐらいから普及しております。

       しかし、2015年でもその存在を知らない方が多数です。

     今の流行は
       ●若干年輩(20から50歳)のカフェ>>>>


       ●10代〜20代の若者向けカフェ>>>>

 

 

 

 

エスプーマはカフェでも、ラーメンやでも、うなぎ屋でも

 

  

 

     ●エスプーマ(業務用:亜酸化窒素タイプ)は、パンケーキの火付け役!!

     ホイップも生地もエスプーマで、

     かるーい食感、数分で提供できるスピード感で

     高収益を導入ショップへ得ています。

     原価が低く、ボリュームがあるので、利幅が広がるメリットに

     着目されるオーナーさん達。

 

 

 

 

エスプーマの流行 今はパンケーキ

 

 

 

   2013年エスプーマパンケーキは各地へ飛び火

   博多 天神

   HONAカフェでも、天神っ子に大人気!

 

 

 

エスプーマの事なら 業務用専門店

                         上記表記は消費税5%の時になります。  

 

 

 
 
<専門店価格> 
エスプーマ標準セット 
    (Mサイズディスペンサー2本)
   
定価 146,850円
 

メーカー希望価格から大幅値引き
 
 118,000円(税込)

 

銀行振込支払の場合さらに値引き

 

108,000円(税込)

 

ショッピングカートからご注文頂きまして
お支払にて銀行振込を選択してくださいませ。

 

後ほど、金額修正します。

 

 

 ※ 設置にはメーカー担当者または弊社設置資格者が

   設置取説にお伺いします。

   設置する日程調整が必要になります。

 

 ※ 遠隔地、県庁所在地からかなり離れる地域に関しては

   ガスボンベの配送が困難になるため

   お断りする場合がございます。ご了承くださいませ。

 

 

 

 

 

 

 
エスプーマ初期セット 
(Mサイズディスペンサー本)
   
定価 129,850円

 

 
105,000円(税込)
 

 

銀行振込支払の場合さらに値引き

 

97,000円(税込)

 

ショッピングカートからご注文頂きまして
お支払にて銀行振込を選択してくださいませ。

 

後ほど、金額修正します。

 

 

 

 

 

 

 

 ※ 遠隔地、県庁所在地からかなり離れる地域に関しては

   ガスボンベの配送が困難になるため

   お断りする場合がございます。ご了承くださいませ

 

 

 

 

 

エスプーマ専用ガスのみの初回ご注文 
(初回のみ、諸経費5,000円発生)
 

 

28,400円(税込)

 

 

 ※ 遠隔地、県庁所在地からかなり離れる地域に関しては

   ガスボンベの配送が困難になるため

   お断りする場合がございます。ご了承くださいませ。

 

 

 

 

 

 ※ 設置にはメーカー担当者または弊社設置資格者が

   設置取説にお伺いします。

   設置する日程調整が必要になります。

 

 ※ 遠隔地、県庁所在地からかなり離れる地域に関しては

   ガスボンベの配送が困難になるため

   お断りする場合がございます。ご了承くださいませ。

 

 

    充填装置、Mサイズボトル 多少在庫があります。    

   お気軽にお問い合わせくださいませ。

   

    info@e-espresso.net

 





 

 

 

 

 

エスプーマ用パッキン
エスプーマ用パッキン3個入り
(代金引換支払は出来ません
 
1,890円(税込)
別途送料
(レターパックか宅配便)
注文数
 

エスプーマ用パッキン3個入り
送料無料
但し、
代金引換支払は出来ません
 
1,990円(税込)
送料無料
(ゆうメール)
日時指定ができません。   

注文数

 

 

 

 

エスプーマ用パッキン
エスプーマ用パッキン3個入り
(代金引換支払は出来ません
 
1,890円(税込)
別途送料
(レターパックか宅配便)
注文数
 

エスプーマ用パッキン3個入り
送料無料
但し、
代金引換支払は出来ません
 
1,990円(税込)
送料無料
(ゆうメール)
日時指定ができません。   

注文数

 

   ※エスプーマのディスペンサー専用のパッキンです。

    ボトルのキズで、亀裂を早めに起こします。

    また、食器洗浄器でパッキンを洗いましたら、直ぐに劣化破損します。

 

    パッキンは消耗品です。小さいキズからガスが少し抜けていきますので

    定期的に交換する事をオススメします。

 

    代金引換をご希望される場合は、送料手数料は別途ご相談します。

 

 

 

 

 

 

エスプーマは、さらにカフェから外食全メニューへ普及し始めました。

 

 

エスプーマの普及は地方カフェまで

 

 

 

エスプーマは各地でいろんな食シーンで活躍しています

 

 

 

 

 

エスプーマは串揚げ店で凄いアイテムに

 

 

  テレビ番組で「驚き」をテーマに
  川と山の佐々木シェフ、ドルチェポンテベッキオの浅井シェフ、ビーフン東の東シェフの対決。

  優勝は東シェフでしたが、一番弾けた創造性を感じたのが佐々木シェフのお料理。
  俄然こちらのお店に興味が湧いてきました。

  ////・・・・ たべログのコメントを掲載させて頂きました。

 

  ●エスプーマ(業務用:亜酸化窒素タイプ)は、料理に”驚き” ”サプライズ”を与えて感動へ

 

 

 


エスプーマ

 

 

 2014年4月オープン

  こだわりメニュー  「フォアグラのエスプーマ」

  そばにフォアグラって?  濃厚な味のフォアグラ 風味の蕎麦

 

 

 

 沢山のメニューにエスプーマが使用されています。

 

 

  食べログ参照

 

  ●ソテーチョコ飯添バナナクリームのエスプーマ仕立ては、

   フォアグラとバナナクリームという異色のコンビが意外にマッチしていました。

   デザートも豊富に有り、やはりオリンピア名物ビッグモンブラン・・・

 

 

 

  ●鮮魚のポワレ、エスプーマ仕立て 少しいただきましたが、ジューシーでした 朝霧高原豚の

   グリエ 脂が乗ってました 2000円のメインとは思えないです ヨーグルトアイスのゼリー寄せ、

   だったかな さっぱり・・・

 

 

 

  ●私はふわふわティラミスエスプーマ仕立て。 F子はパンダくんレアチーズ。

   どちらもおいしかったですね。・・・

 

 

 

  ●健味鶏もものグリリア バルサミコソース ... モッツァレラチーズのエスプーマ仕立て 

   釜揚げシラスと青海苔のピッツァ ズワイガニのトマトソースパスタ ・・・

 

 

 

  ●あのエスプーマ仕立ての納豆うどんも食べられなくなったと噂には聞いていたが、

   実際に伺ってみた。 店内に入ると・・・

 

 

 

  ●ミニ懐石 先付 里芋の鮟肝焼き 蟹真丈の椀 お造り(ちり酢とエスプーマ仕立てのお醤油

    飛騨牛のサラダ 牡蠣の蓮根焼き じゃがいものハリハリ 煮物 海苔茶漬け 御新香 ... 調味料には、

    ちり酢とエスプーマ仕立ての醤油が・・・

 

 

 

  ● 有機野菜のサラダ バーニャカウダのエスプーマ仕立て グリーンアスパラのポタージュ

   帆立の桜スモーク 3種チーズのムース ... 野菜サラダ、トマトのエスプーマ仕立てソース

   ...水菜・・・

 

 

 

  ●わふわカルボナーラ,エスプーマ仕立て ふわふわに泡立てたタマゴをパスタに絡めてどうぞ

   シシリアンルージュトマトとフレッシュバジルのスパゲティーニ ・・・

 

 

 

  ● ラーメン ・600円。 深い豚骨カラーのエスプーマ仕立てのスープに、

   ネギ・木耳・海苔。 チャーシューはかなり小ぶりで、博多の人って肉嫌いなん?・・・

 

 

 

  ●この日はお造りを食べる際の醤油・ワサビがエスプーマ仕立てでした。

   ふぐの炊き込みご飯なども珍しい! ・・・

 

 

 

  ●チャーシュー2枚は漂流している?イカダチック。 木耳・海苔・青ネギは、

  何とか確認できました。

 (笑 先ずは、泡を掻き分けスープから。 白濁としたエスプーマ仕立ての下からは、

  コッテリ感控えめのスープです。 甘さ控えめの醤油ダレは、 ビックリするほど飲みやすい

 

 

 

  ●上にのせた枝豆は普通の枝豆ですが、エスプーマ仕立ての部分は山形のだだ茶豆

   素材の香りや風味がしっかりと味わえるんです。 この辺りから

 

 

  ●鮮魚のポワレ 焦がしバターのエスプーマ仕立て 2、鮪のソテー スパイスの効いた

   ソイソース プティリーフと半熟卵で飾り付け 3、とろける柔らかさ 紳士の牛タンシチュー 

 

 

  ●うなぎ福本 □おもてなし温野菜コース)... 前菜(三・四種盛り); ・天ぷら(海老・鱚・野菜)

   ・鯉あらい(小); ・豚肉・海老しんじょと野菜の

   温野菜スチーム仕上げ(胡麻ポン酢、エスプーマを添えて ...

 

 

 

 

エスプーマは食シーンを変化させています。

 

  エスプーマ(ESPUMA)とは、

  スペインの料理店「エル・ブジ」の料理長フェラン・アドリアによって開発された料理です。

 

  亜酸化窒素を使い、

  あらゆる食材をムースのような泡状にすることができる画期的な調理法として、

  注目を浴びています。

 

  "espuma"とはスペイン語で「泡」を意味します。

  ディスペンサーに材料を入れ密封し、

  亜酸化窒素ガスのボンベでガスを封入し、

  ディスペンサー全体を振ります。

 

  ココに秘密有り

 

  ノズルを操作すると、食材が泡状になって出てくる仕組みです。

  故障しない調理器具

  なお、

  日本では亜酸化窒素ではなく、二酸化炭素で代用するのが一般的でした。

 

  亜酸化窒素が日本において食品添加物として認められたのは2006年4月であり、

  代用として使われていた二酸化炭素を使った器具が広まっているため

 

  しかし、

  近年になって亜酸化窒素を用いた器具も認可され、発売されてから

  爆発的に広まっています。

  日本においては、

  「エル・ブジ」で働いていた日本人シェフ山田チカラシェフが、

  様々なエスプーマ料理を考案し、各メディアに紹介し広く認知された経緯があります。

 

 

エスプーマは なぜ 東邦アセチレンが選ばれるのか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エスプーマの比較

 

 

 

 

 

 

エスプーマで何かが解る

 

 

 

 

 

 

エスプーマは東邦アセチレン

 

 

 

 

エスプーマパウダーがあれば、なんでも泡に。 

 

 

 

 

 

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